MUSEU DO AMANHÃ LANÇA RECEITAS CONTRA O DESPERDÍCIO

No mundo inteiro, desperdiça-se ou perde-se quase um terço dos alimentos produzidos. E toda esta perda, sozinha, impacta o meio ambiente devido à emissão de gases, consumo de água e outros recursos. Segundo a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO), se fosse um país, o desperdício de alimentos seria o terceiro maior emissor de gases de efeito estufa do mundo, atrás apenas de China e Estados Unidos.

Sabendo da importância de debater esta questão, em 2017 e ao longo de 2018, o Museu do Amanhã se propôs a trabalhar temáticas ligadas à alimentação. Contemplado pelo Newton Fund Institutional Skills, projeto do British Council, a equipe do Museu foi a fundo para entender como o desperdício poderia ser evitado por restaurantes e líderes comunitários da Região Portuária do Rio de Janeiro.

Para isso, foi criado o projeto “Alimentação para o Amanhã”, em que donos de restaurantes e cozinheiros aprenderam sobre o uso de técnicas para reduzir a perda de alimentos e sobre como oferecer receitas mais saudáveis à clientela. Uma oficina prática em parceria com o restaurante Fazenda Culinária, parceiro do projeto, fechou o ciclo de oficinas.

A troca de experiências foi tão intensa que os participantes acabaram criando uma rede informal de combate ao desperdício. Através das redes sociais, eles se comunicam dando oferecendo “sobra” que podem se tornar ingredientes de pratos principais em outros locais. Essa experiência resultou em um livro de receitas, com distribuição gratuita, e que pode ser acessado on-line clicando aqui.

O projeto Newton Fund permitiu ainda um intercâmbio de conhecimentos entre profissionais do Museu do Amanhã e de instituições do Reino Unido, como o Science Museum. A troca contribuiu para capacitar a equipe do Museu carioca para o desenvolvimento de uma grande exposição temporária sobre alimentação, que será inaugurada em breve.

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Editor

http://www.attillatorres.com

Conhecido no meio esportivo como Grão Mestre Áttilla Torres, Faixa Preta 8° Dan de Taekwondo, registrado como Grão Mestre no Kukkiwon (Quartel General Mundial do Taekwondo, localizado na Coréia).

Iniciou a prática da modalidade no final da década de 70, na cidade do Salvador (BA), com os lendários lideres Prof. Aristóteles Leal – Totinho (in memorian), e Grão Mestre Jung Do Lim (introdutor da modalidade no Estado da Bahia).

Após o falecimento do Prof. Aristóteles em 1986, treinou um período com o Prof. Fernando Marques, que após o seu afastamento, integrou a equipe do recém chegado mestre coreano Sin Cheol Lee. Após a viagem do Mestre Lee para os Estados Unidos, Áttilla Torres assumiu a liderança do esporte no Estado da Bahia. Atualmente é aluno do Grão Mestre Yeo Jin Kim.

Mestre Áttilla conquistou seu primeiro título estadual em 1990, ganhando por cinco vezes consecutivas medalhas em Campeonatos Brasileiros (de 1993 a 1997). Tendo conseguido repetir a conquista mais uma vez em 2009.

Inclusive nunca perdeu, enquanto atleta, nenhuma seletiva Estadual (de 1990 a 1997). No período em que morou nos Estados Unidos participou de diversas competições no Estado da Florida, erguendo no podium a Bandeira Brasileira por diversas vezes.

Mestre Áttilla Torres foi condutor da Tocha Olímpica nas Olimpíadas do Rio 2016, representando a cidade do Salvador (BA). Também foi tema da Lei Municipal nº 8.547/2014, que institui 16 de janeiro como o “Dia do Taekwondo” em Salvador, data que se tornou o primeiro Grão Mestre do Estado da Bahia. Em 2017 foi protagonista no documentário “Quem foi seu Mestre?” exibido na rede de canal fechado e foi o autor da coleção Taekwondo Vídeo Aula 1998.

Áttilla Torres fez especialização em Taekwondo na Coréia do Sul nos anos de 1995, 1998 e 1999. Foi para os Estados Unidos em 1999 a convite do Mestre Sin Cheol Lee. Durante este período, além de dar aulas de taekwondo, também estudou Marketing e participou de diversas competições de Taekwondo. Logo depois, representou o Brasil na Grécia, acompanhando a equipe brasileira de Taekwondo junto ao Campeonato Mundial Universitário, com uma rápida passagem pela Itália onde participaram de treinamentos.

Por diversas vezes ocupou o cargo de técnico da Equipe Baiana de Taekwondo. Áttilla Torres foi campeão baiano pela sua equipe de 1990 à 1997, ganhando também diversas medalhas em Campeonatos Brasileiros de 1993 à 1997 e em 2009. Sendo figura de destaque também como Arbítrio Nacional e dirigente.

Afora o perfil de esportista, Mestre Áttilla Torres também é profissional em Educação Física, Administrador, Professor Universitário, Radialista, Palestrante, Especialista em Gestão Escolar, Gestão Esportiva e Marketing, Metodologia e Didática das Artes Marciais. Recebeu o Título de Doutor Honoris Causa pela Universidade Corporativa das Américas – UNI-A (2008) e Erich Fromm World University Inc (2014).

Atualmente é Diretor Geral da Rede UNIGAT de Educação, Integrante da Comissão de Artes Marciais do Conselho Regional de Educação Física da 13ª Região – CREF13/BA e Diretor de Artes Marciais da Federação Universitária Bahiana de Esportes.

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