RECEITAS TRADICIONAIS DA SEMANA SANTA

A Semana Santa é uma data muito importante para os cristãos, pois celebra a morte e a ressurreição de Jesus Cristo. Esse é um período em que vários rituais são seguidos, e um deles é deixar algumas carnes de lado e dar lugar para peixes e frutos do mar nas refeições.

Uma das receitas mais tradicionais é o BACALHAU COM NATAS

Ingredientes:

400g de bacalhau desfiado e dessalgado
4 batatas médias cortadas em cubos pequenos
1 cebola pequena em cubos
2 dentes de alho
300ml de leite
150g de nata (se não achar pode usar creme de leite fresco)
1 colher de sopa de amido de milho
Queijo parmesão ralado
Farinha de rosca
1 maço de cheiro verde
Sal, noz moscada e pimenta à gosto

Primeiro de tudo: dessalgar o bacalhau. Para isso basta deixá-lo na geladeira imerso em água por 48hs e sempre vá trocando a água. No caso de comprar ele já desfiado demora menos (em torno de 24hs). Mas você sempre pode ter mais certeza pegando um pedacinho e provando.

Depois que você já dessalgou o bacalhau, colocar em uma panela o leite e cozinhar o bacalhau no leite (cuidado para o leite não subir e esparramar). Preste atenção, pois o bacalhau cozinha muito rápido e não queremos que ele fique esfarelando. Escorra o bacalhau do leite, mas não jogue fora, pois vamos cozinhar os cubos de batata neste leite que está com o aroma do bacalhau, assim as batatas ficam com gostinho intensificado.

As batatas também não podem ficar desmanchando, têm que ser firmes. Quando estiverem al dente, escorra e deixe em papel toalha. Mais uma vez não jogue o leite fora, pois vamos usar no molho.

Agora em uma outra panela ou frigideira funda, refogue a cebola e o alho em azeite, acrescente as natas e um pouco do leite, misture bem.

O restante do leite você mistura com o amido de milho e jogue na panela também. Junte o bacalhau e o cheiro verde. Acerte no sal, pimenta e noz moscada

Enquanto isto, em uma frigideira dê uma fritadinha nas batatas, para que fiquem com uma textura crocante. Quando estiver pronto, misture no bacalhau.

Em um recipiente (prato fundo) misture na mesma proporção a farinha de rosca e o queijo ralado, numa quantidade que dê pra cobrir o bacalhau.

Em uma travessa que vai ao forno, coloque o bacalhau e por cima a mistura de queijo e farinha. Deixe gratinar e sirva com arroz e brócolis refogados!

Editor

http://www.attillatorres.com

Conhecido no meio esportivo como Grão Mestre Áttilla Torres, Faixa Preta 8° Dan de Taekwondo, registrado como Grão Mestre no Kukkiwon (Quartel General Mundial do Taekwondo, localizado na Coréia).

Iniciou a prática da modalidade no final da década de 70, na cidade do Salvador (BA), com os lendários lideres Prof. Aristóteles Leal – Totinho (in memorian), e Grão Mestre Jung Do Lim (introdutor da modalidade no Estado da Bahia).

Após o falecimento do Prof. Aristóteles em 1986, treinou um período com o Prof. Fernando Marques, que após o seu afastamento, integrou a equipe do recém chegado mestre coreano Sin Cheol Lee. Após a viagem do Mestre Lee para os Estados Unidos, Áttilla Torres assumiu a liderança do esporte no Estado da Bahia. Atualmente é aluno do Grão Mestre Yeo Jin Kim.

Mestre Áttilla conquistou seu primeiro título estadual em 1990, ganhando por cinco vezes consecutivas medalhas em Campeonatos Brasileiros (de 1993 a 1997). Tendo conseguido repetir a conquista mais uma vez em 2009.

Inclusive nunca perdeu, enquanto atleta, nenhuma seletiva Estadual (de 1990 a 1997). No período em que morou nos Estados Unidos participou de diversas competições no Estado da Florida, erguendo no podium a Bandeira Brasileira por diversas vezes.

Mestre Áttilla Torres foi condutor da Tocha Olímpica nas Olimpíadas do Rio 2016, representando a cidade do Salvador (BA). Também foi tema da Lei Municipal nº 8.547/2014, que institui 16 de janeiro como o “Dia do Taekwondo” em Salvador, data que se tornou o primeiro Grão Mestre do Estado da Bahia. Em 2017 foi protagonista no documentário “Quem foi seu Mestre?” exibido na rede de canal fechado e foi o autor da coleção Taekwondo Vídeo Aula 1998.

Áttilla Torres fez especialização em Taekwondo na Coréia do Sul nos anos de 1995, 1998 e 1999. Foi para os Estados Unidos em 1999 a convite do Mestre Sin Cheol Lee. Durante este período, além de dar aulas de taekwondo, também estudou Marketing e participou de diversas competições de Taekwondo. Logo depois, representou o Brasil na Grécia, acompanhando a equipe brasileira de Taekwondo junto ao Campeonato Mundial Universitário, com uma rápida passagem pela Itália onde participaram de treinamentos.

Por diversas vezes ocupou o cargo de técnico da Equipe Baiana de Taekwondo. Áttilla Torres foi campeão baiano pela sua equipe de 1990 à 1997, ganhando também diversas medalhas em Campeonatos Brasileiros de 1993 à 1997 e em 2009. Sendo figura de destaque também como Arbítrio Nacional e dirigente.

Afora o perfil de esportista, Mestre Áttilla Torres também é profissional em Educação Física, Administrador, Professor Universitário, Radialista, Palestrante, Especialista em Gestão Escolar, Gestão Esportiva e Marketing, Metodologia e Didática das Artes Marciais. Recebeu o Título de Doutor Honoris Causa pela Universidade Corporativa das Américas – UNI-A (2008) e Erich Fromm World University Inc (2014).

Atualmente é Diretor Geral da Rede UNIGAT de Educação, Integrante da Comissão de Artes Marciais do Conselho Regional de Educação Física da 13ª Região – CREF13/BA e Diretor de Artes Marciais da Federação Universitária Bahiana de Esportes.

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